В этом году 27 человек отравились грибами

Фото: РИА "Новости"

В Украине начался грибной сезон. С наступлением лета в медицинских заведениях традиционно начинают регистрировать случаи отравлений грибами.

Этот год, к сожалению, не стал исключением: в 2008 году отравились грибами уже 27 человек, из них 3 детей, один ребенок умер.

Анализ случаев отравлений грибами в Украине свидетельствует, что большинство отравлений вызваны употреблением пластиночных ядовитых грибов (в первую очередь, бледной поганки), которые ошибочно принимаются за съедобные шампиньоны и сыроежки. Отравления также могут вызвать съедобные грибы, которые не прошли надлежащей термической обработки или выросли на загрязненных территориях или вдоль скоростных трасс. Ведь бледная поганка во многих регионах просто не растет (например, на юге), однако основные массовые отравления регистрируют именно там.

Нередко отравляются грибами, которые большинство опытных грибников спокойно кладут в корзины. Ошибиться же они могут, если собирают очень молодые плодовые тела, когда еще не проявились морфологические признаки. Например, собирают сыроежки, а среди них может спрятаться бледная поганка, которая была еще нераскрывшейся и снаружи их напоминает. Тогда ее можно ошибочно сорвать. Немало случаев, когда больные попадали в больницу после употребления голубинок, вешенок, сыроежек, синяков, зонтиков и тому подобное.

Необходимо правильно подготовить грибы к употреблению. Многие пациенты утверждают, что варили грибы долго. Однако, важно не длительно варить, а несколько раз слить отвар, потому что он является опаснейшим (по меньшей мере трижды, через каждых полчаса варки), а лишь после этого продолжать готовить еду.

Как сообщает пресс-служба МЗ, в  зарубежных странах отравления дикорастущими грибами случаются редко, поскольку люди почти не собирают грибы в лесах. Следовательно, чтобы быть спокойным за себя и свою семью, лучшее употреблять шампиньоны и вешенки, выращенные в теплицах.

Источник: ИнтерМедиа консалтинг