Прогулка по Киеву в поисках яда

Автор: Елена Нестеренко

Фото: pro.corbis.com

«Доченька, бери творожок, вкусненький, свеженький», - зазывала старушка у выхода из метро,

смахивая натруженной рукой пот со лба в сторону аккуратно сложенных кусочков творога, завернутых в полиэтилен.

Дело было в те дни, когда температура на улице ниже 33 градусов не опускалась, а если учесть, что домой я шла под вечер, то можно только предполагать, какая «свеженькая» запеканка лежала у торговки под ногами.

Лето - благодатный период для пищевых отравлений. Часто причина болезни - не сами микробы, а продукты их жизнедеятельности - токсины, попадающие в организм с недоброкачественными продуктами. По данным Центральной СЭС, в Украине к августу этого года от острых кишечных инфекций и пищевых отравлений пострадало 311 человек, среди них - 111 детей.

- Основные причины таких вспышек - это приготовление пищи случайными людьми, не знакомыми с элементарными правилами личной гигиены, - говорит и.о. главврача Центральной СЭС Виктор Свита. - Такие люди не проходят периодические медосмотры, и не известно, чем они болеют или болели раньше. Кроме того, продукты, купленные в неустановленных местах могут быть приготовлены с нарушением технологий, а также хранятся в антисанитарных условиях без надлежащего температурного режима. Главными источниками инфекций становится готовая пища, колбасные, молочные, кондитерские изделия, особенно изделия из крема. В теплую пору года микроорганизмы в скоропортящихся продуктах размножаются очень активно, особенно если отсутствуют необходимые условия для их хранения и транспортировки.  

После всего услышанного мне захотелось совершить небольшую экскурсию, дабы лично посмотреть, как в такую жарищу одни продают, а другие покупают еду. Тем более и случай был подходящий - приехали знакомые, которым не терпелось побродить по городу.

Итак, едем на пляж. Ну, а как на пляже без фруктов? По дороге, как раз возле метро, расположена живописная аллейка, обе стороны которой, густо обсели бабульки со своим товаром. При этом большинство даже и не думает придавать своим продуктам «товарный» вид.

 

 

 

 

 

 

 

 

Персики и сливы в лотках помяты, а чтобы их получше рассмотреть, приходится минут 5 разгонять стаю назойливых мух и ос.

 

 

 

 

 

 

 

 

- Вкусные, - спрашиваю продавщицу, кивая в сторону самых, на мой взгляд, приличных персиков.

- Конечно, вот попробуете, и сами убедитесь, - оживляется женщина, туша окурок об низ прилавка. - Сейчас вот только нож возьму. Но, не находя его, берет у соседки ее маникюрные ножницы и отрезает дольку фрукта.

М-да, персиков как-то расхотелось. Тем более, что по словам главврача Центральной СЭС, возбудители кишечной инфекции в организм здорового человека попадают через рот: вместе с пищей, водой или через грязные руки. При этом может возникнуть острый гастрит, энтерит, гастроэнтерит, колит и энтероколит.

На подходе к самому пляжу царил стойкий «аромат» прогорклого подсолнечного масла. Без лишних слов было понятно, что там готовятся одни из самых популярных сейчас фаст-фудов - чебуреки с беляшами. Раньше я стороной обходила эти лотки, точнее меня от них отбрасывала волна запахов, но сейчас пришлось подойти (о чем потом сильно пожалела - волосы пришлось очень долго выветривать от поселившегося в них «амбре»). В большем котле с кипящим маслом жарились беляши. Как сказала продавщица, масло меняется раз в день. Насколько я успела заметить, никакого холодильника в ларьке нет, поэтому одному Богу известно, как хранятся полуфабрикаты, ожидающие своей очереди.

Употребление испорченного мяса чревато сальмонеллезом и ботулизмом, при котором токсин парализует сердечно-сосудистую и нервную системы. Кроме того, некачественное мясо - обитель разного рода кишечных инфекций, опасных тем, что из-за рвоты или поноса, которые их непременно сопровождают, происходит обезвоживание организма. Результатом могут стать почечная недостаточность и другие нешуточные осложнения. Например, со стороны нервной системы (кома, отек мозга), сердца (кардиогенный шок) и печени.

Та же история с шаурмой, которая под пямыми лучами солнца запекалась на своем шесте в соседнем ларьке. Продавец с восточным радушием приглашал нас отведать его лакомство, утверждая, что оно самое, что ни на есть свежее.

А ведь с начала августа текущего года городская СЭС обследовала 81 торговую точку по реализации шаурмы, и в большинстве случаев было обнаружено, что продукция изготавливается и продается в антисанитарных условиях. Кроме того, зачастую продавцы не проходят медосмотр и не имеют санитарной книжки.

После пляжа у нас еще оставалось немного времени, чтобы поседеть и поболтать о том о сем за бокалом пива.

- Ух ты, а вот и рыбка к пиву, - воскликнул приятель, завидев на автобусной остановке прилавок с таранкой.

Уморенная 35-ти градусной жарой продавщица, то и дело вытирая пот с лица, устало отгоняла мух от соленых рыбьих тушек и блестящих от жары палок колбасы. Я уговорила знакомого пройти мимо, вспомнив, что опасный своими последствиями ботулизм как нельзя лучше чувствует себя именно в плохо приготовленной и хранящейся на жаре рыбе.

К тому же один доктор - заядлый рыбак, рассказывал, что в организме рыбы часто поселяются паразиты, самыми распространенными из которых являются ремнецы -диграмма и лигула (Digramma interrupta и Ligula intesti-nalis), которых в народе зовут солитёрами. Черви эти паразитируют в полости тела карповых рыб - леща, плотвы, густеры, карася и некоторых других. Потрошённая рыба, освобождённая от ремнецов, пригодна в пищу без ограничений. Однако где гарантия, что продавцы тщательно потрошат и промывают свой товар?

Кстати, когда я начала фотографировать, продавщица активно этому воспротивилась, сказав, что если эти фото кто-нибудь увидит, ее прогонят с насиженного места.

Однако знакомый участковый сказал, что он, как и большинство его коллег, уже давно перешел на «подножный корм». То есть за небольшую регулярную плату позволяет торговать в любом месте своего района чем угодно. Так что какими-то фотографиями, пусть и размещенными на интернет-сайте, его не смутишь.

Что ж, после такого насыщенного и жаркого дня нужно как следует отдохнуть! Но перед этим отправляюсь на вокзал, чтобы проводить своих знакомых. Они, конечно же, захотели купить знаменитый «Киевский» торт, который в огромных количествах продается на привокзальной площади. Но, к нашему разочарованию, в каждом ларьке все сладости выставлены на всеобщее обозрение, то есть на раскаленный асфальт под палящее солнце.

По словам Виктора Свиты, возбудители острых кишечных инфекций очень любят селиться в кондитерских изделиях, особенно в тортах с кремом. Если такой продукт храниться при высокой температуре, а тем более под прямыми лучами солнца, то токсины, которые в нем накапливаются, могут вызвать серьезное отравление с возможным летальным исходом.   

В итоге мы зашли в ближайший магазин, где провели около 40-ка минут, так как очень тщательно вычитывали даты выпуска на каждой упаковке, ведь магазин - тоже не гарантия свежести товара.

Так что если хотите избежать пищевых отравлений - все в ваших руках. Просто нужно задумываться, где и что вы берете, а также быть предельно бдительным при выборе продуктов.

Источник: ИнтерМедиа консалтинг